干し柿の、その後・・・

今日で、１５日目。
どうですか？様子が変わったのがわかりますか？だいぶ縮んできました～色も濃く、表面はシッカリ乾燥してきましたよ～今朝　主人がシュッーシュッゥーっと吹きかけていました。甘ぁ～いブランデーの香り。硫黄燻蒸をして殺菌、酸化防止する方法もありますが今回お預かりしている柿は「自然とともに変化する」を一番に考えて、雑菌防止にブランデーでちょっとお手伝い。つまみ食いしてみたいなっ・・・http://www.hirai-farm.com/

１１月３０日干柿づくり体験！

おつかれさまでした。

平井農園では、今年お付き合いの始まった　元気な食農倶楽部・地域に活力クリエイティブ ファンド協議会の方と　この秋のイベントとして　「晩秋の一日、柿農家で過ごす　干し柿作り体験！」に協力させていただくことになりました。たくさんのご参加、ありがとうございます。　この日、皆さんが作られた干柿は、天候にも恵まれ、寒風にさらされております。干しはじめて、寒風・・・吹雪・・・雨・・・冷たい風・・・と、なかなか順調なスタート！色も濃くなり、少し実も縮んできたように思います。おいしい熟成が　始まったんだ！と感動しています。→どなたのかわからないけど、ちょこっと　もみもみ　くにゅくにゅ　さわらせてもらいました。

お正月に、お届けできますように。毎日見守っています。

http://www.hirai-farm.com/