熟れた富有柿をジャムにしてみました
収獲中は生で食べることの多い柿ですが、
収穫が終わると、ぽってりと熟した柿が少し残っています
分量はアバウトです
熟した富有柿１Ｌ分位にグラニュー糖を120グラムくらい
15分くらい静かに煮立てていくと泡や、灰汁が出てくるので
丁寧に掬い取り、火を止めてレモンを1個絞り、
静かに冷ましました
しばらくすると、プルン～と、とろみがつき出来上がり
こんな感じの作り方でいいのかな(^^)
長期保存を考えてなかったので脱気法もせず
瓶に詰めました
ヨーグルトや、ドレッシングにあいます
柿って、風味とおいしい～贅沢な甘味はありますが
これだっ！と云う香りがないのが残念ですね
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