ゆき 雪 寒い～～～～

雪のちらつく日がありましたが、今朝は積もりました。
お昼に一旦太陽も出て風もあり融けましたが
今しがた、しっかり降ってきました
「満男さん～寒くなってきたよ～早く帰って来てねっ」
テレパシーが通じたのか！電話が鳴りました(^^ゞ
「ミゾレまじりで、、、寒っ！帰るわー」

今夜は「おいないさん」

あったかーい　おそば　と　おいなりさん

お蕎麦は、春菊の天麩羅を添えよかなー

梨の剪定講習会

吉本農園



平井農園

今日は、吉本農園、平井農園で梨の剪定講習会が開かれました。

柿の木の皮剥き



皮を剥く前の柿の木「皮の中に虫や菌が住み着いてるから、洗って～～」

剥き終わった柿の木「いやぁ～きもちいい～でも、ちょっと寒いかも？」

ミゾレまじりの中、御苦労さま。

収穫が終わって、ホッと一息

そして、来年にむけて農作業開始です

母は柿の木の落葉焚き

父は梨の木を剪定

満男さんは柿の木の皮剥き作業

皮剥き作業は、洗車？みたいなもので１年の垢を落としてあげる感じだそうです。
１２月中に出来たらベター。皮を剥いた後が肝心で、紫外線が一番弱い冬の間にしないと柿の木が弱ってしまい来年の収穫には小さい実しかできなくなるそうです。ケルヒャーの強力版のような水圧作業の機械で剥いていきます　名前は可愛くて「らっくん」です。

おかげさまで、今年の収穫作業がすべて終わりました。

ありがとうございました。
今年も無事、怪我もなく収穫作業を終える事が出来ました。
ご注文戴いた果実は、皆様の食卓へお届け出来た様子。
何よりも嬉しいお便り、コメント、メッセージ、メール。
来年にむけての励みになります！
いいものを作る為に、これからも努力します。

今日からの農作業は柿山の落葉焚き、草刈、お礼肥え。

果樹は一先ず冬休み。人は冬支度。
皆様、寒くなってきました。どうぞ、ご自愛ください。

朝イチ！（ＮＨＫ）

朝イチ　イトコがユーチューブでアップしてくれました。
　ここで見れます　↓

NHK あさイチの動画をアップしてみました。


http://www.youtube.com/watch?v=WXhYPhQxauM



番組HPはこちらです。

http://www.nhk.or.jp/asaichi/2010/11/16/02.html



ご覧くださいませ。

２０１０年度富有柿プレゼント当選発表！

ご当選おめでとうございます！


富有柿　特撰品３Ｌ　４Ｋ　化粧箱入り　３名様



埼玉県　ＫＫさん

三重県　ＴＴさん

福岡県　ＫＫさん



本日発送いたしました！１２月３日午前中着です。

お召し上がりください　

ありがとうございました。園主　平井満男

第４１回 五條市農林産物品評会

宮尾さん　おめでとうございます。

奈良県果樹研究会会長賞！

豚ミンチと木綿豆腐

冷蔵庫の食材は、これを作ろうー！と決めて買ったモノ以外は
インスピレーションと消費期限のにらめっこ。
ドキドキ・・・
これ何に変身するのかな？と、買った自分もわからない。

でも、この瞬間のヒラメキがちょっと好きなんです。

栄養として取り入れたいモノ。家族の健康を思って買ったモノ。
家族が好きだから買ったモノ。安かったので買い置きしたモノ。
半額で嬉しかったから買ったモノ。脈絡のない食材が
冷蔵庫の中でコロコロしています。

頭の中のアドリブなのか。古いレシピを検索した？だけなのか。
さっき広告で見たからなのか？ただただ自分が今、食べたいだけなのか？昨日の夕飯はお魚だったから　今日の昼はお肉！と思っただけなのか。何かわからないけど、「そーだ！っこれ作ってみよう～」と安直な私(^^ゞ
自分で自分が面白い。そんな時は主人にも何食べたい？と聞けない（苦笑）
それでいて、結構ヒット作も多い。（ちょっと自慢）

みなさんは『お献立』　どの様にして決めていますか？決まっていきますか？

今日は２割引きにつられて買った　国産豚ミンチと平井家の常食、
山本さんの木綿豆腐で和風ハンバーグを作りました。
おろしにんにくと葱の刻んだモノ、酒、醤油、塩コショウ、卵、を
ざっくり混ぜ合わせて大きなハンバーグを焼きました。
お豆腐がポイント！香ばしくて美味しい～出来あがり！
温野菜の白菜を添えて、だいこんおろし、ポン酢、だし醤油をかけて。

そうこう云っているうちに　夕飯のメニュを・・・・　ん～～～何しようかな？

今日は、庚申さん

今日はW邸で庚申さんがおこなわれます。
前回は、平井家でした。
庚申さんについて　詳しくUさんが教えて下さったので
ブログに書かせていただきました。
今日は、だれも寝ずに「三尺の虫」を天帝のところに行かせないよう
ご馳走を戴いて、お神酒をいただいて夜を明かすようです（笑”）

http://hirai-farm.blogspot.com/2010/02/blog-post_14.html

なんだか、いい感じの風習ですね～

カッキー セント君と共演！

第27回全国都市緑化ならフェア１１月１４日まで

詳しくは、http://www.yamatohanagoyomi.jp/

こちらの会場で、去る１０月２６日　柿の日にイベントがありました。

カッキーの中身は・・・です（W)

たねなし柿 プレゼント ご応募ありがとうございます

たねなし柿のプレゼント　発表！

応募総数115通枚

有難うございました。

厳選なる抽選の結果

広島市西区の　FYさん
静岡県静岡市の　MKさん
埼玉県深谷市の　TEさん
東京都狛江市の　AMさん
大阪府門真市の　FYさん

５名です！おめでとうございます。
※申し訳ありません。柿の発送ですが、天候の加減で収穫が遅れています。
今しばらく、お待ちいただけますよう　宜しくお願いします。
発送は１０月中を予定しています。

柿をたべるワインを飲む

松阪ハムの生ハムラックスはスモークが魅力！
先日、橿原近鉄百貨店で調達。
今日は、ネイピア　レッド　メダリオン　をあけよう～と主人。

今は、平核無柿を収穫中。

写真の柿は刀根柿。すこし歯応えがあるものを選ぶ。あっさり甘いので
マリネ、サラダによく合います。
しょっぱいものと、甘いものって美味しい組み合わせですよね～。
オーストラリアの塩、黒胡椒、バルサミコ、美味しいオリーブオイル。
隠し味にだし醤油。（まったりします）


収穫は、たねなし柿から富有柿へ移行する時期に　すごく寒くなる。
コタツワインは西吉野の定番かも。

ネイピアは２００３年物だったけど　まだまだもう少し若い感じがしました。
今度は何年先に開けるのかな？

こたつ

今日から西吉野は　本格的に　寒くなってきました。
コタツ　だしました。

苦情 クレーム お知らせいただき有難うございます

柿の「痛み」を知らせていただけた事。とても感謝しています。ありがとうございます。

「自然の恵み」という観点から、起こりうる痛みです。申し訳ありませんでした。

たねなし柿は収穫で１日、脱渋（渋抜き工程炭酸ガス使用）で３日、予備日として１日寝かせています。収穫後約１週間の時間を経てお客様のところにお届け。となります。箱詰め作業中に柿に傷が入り、出荷してしまったようです。すいませんでした。果物はとてもデリケートですので、傷の程度によりますが、簡単に１日で膿んで、痛んでしまいます。（人間と同じで、ちょっとした傷でも　すごく腫れあがってしまったり　熱をもってしまったり・・・）

ご迷惑をおかけし、また返送の手続きなど　たいへんお手をわずらわせました事。

お詫び申し上げます。今後このような事の無いよう、努力いたします。

ありがとうございました。

たねなし柿 販売はじめます。

今年の果実は、どれもちょっと小さめ。だけど、おいしいぃ～です！

園主おススメ！秋の味覚『柿』　どうぞ、お召し上がりください。

たねなし柿

「柿」そろそろ色付いてきました。刀根柿を収穫し始めています。

平核無柿になったら、販売を。と検討中です。

現在、糖度は１２度超　季節が進むと「甘み」も、どんどん増します。

いましばらく、お待ちください。

刀根柿は、風味あり、サクッとした食感。あっさり系。

平核無柿（ひらたね）は、風味、水分もあり、食味は、もっちり。

どちらがお好みですか？

柿って不思議で、お手元に届いてから自分の好きな食味で

召し上がっていただけます。ヘタで呼吸しています。

サクサクをお好みの方は、すぐに召し上がって下さい。

追熟を待って、やわらか～もっちり～。

ホテホテポテポテになって破れちゃうかも？！？を、スプーンで。

前回、プレゼント企画で柿のお好みの食べ方をお尋ねしたところ

スプーンが必要なくらい追熟した柿を冷凍庫で凍らせて

『柿シャーベット』というご意見たくさんいただきました。

みなさんと「柿」を通じてお話できます様にプレゼント企画も実施します。

もうしばらくお待ちください(^^ゞ

おかげさまで、完売しました。

２０１０年の二十世紀梨　本日、完売させて頂きました。
事前予約販売、日付指定送品、等は随時送らせていただいております。

糖度は１２度！

お陰様で、日中の太陽光と夜のぐっと冷え込む空気に

果実が反応し、二十世紀梨糖度の成績が上がってきました。

いつも有難うございます。

今年もご予約いただいたお客様順にお届けスタートしました。

今しばらくお待ちくださいませ。

梨 プレゼント企画

酷暑お見舞い申し上げます。からはじまった企画。
今年の夏は暑かった～～～残暑も厳しかったです。
平井農園から　ささやかではありますがＨＰやブログを見て下さっている方の中から ５名様に梨を贈らせていただこう～と企画を立てました。

今日までで１４３通届いています。
皆さんからの素敵なメッセージ。ありがとうございます。

今朝の空気から秋の気配。梨も美味しくなってきています！

（ないしょばなし）
応募いただいたハガキを毎日ニヤニヤっと　嬉しそうに読ませてもらってる主人は、 かっこいい！とか、渡辺 謙に似ていますね。などのコメントに超反応しています（笑”） お陰様で、ニコニコ　ご機嫌さんです。疲れ知らずで毎日お仕事頑張らせてもらっています。 ありがとうございます。

収穫後のいっぷく

朝５時半頃から収穫の準備をして畑に出かけます。選果を終えていっぷくは、８時半頃。
今日は、なにがいいかな？と、お握りにしました。　おつかれさま。

自家栽培バジル

柔らかい食感に育てるために　半日蔭で育てたバジル
まずは、ペーストにして保存しました。

アバウトですが・・・分量をメモしておきます。
生バジルの葉　両手に山盛り一杯
にんにく２かけ
松の実８０ｇ（好みで、クルミ、ピスタチオ、カシューナッツなど応用可能。）
エキストラバージン　オリーブオイル１００ｃｃ程度(分量はかなり自由がききますので多くてもOK)

①フードプロセッサー（ファイバーミキサー）でバジル以外を全部入れてベースの状態を作る（４０秒くらい）
②バジルを４回位に分けてその中へ混ぜ入れていく（１回１０秒くらいかな？最後は全体をまとめるのにちょっと長めに）
③加減を見て、オリーブオイルで好みの柔らかさのペースト状に攪拌しながら様子をみる （このオリーブオイルは、上記分量外です）
④保存瓶に入れて冷蔵庫で２週間～１か月
　※クミは口細の保存瓶に入れ、ペーストを入れた後、一番上はオリーブオイルでフタをするようにしてオリーブオイルをそーっと入れておきます。冷蔵庫のパーシャル室で保存。１年位使えています。

ハムチーズトーストの最後の仕上げにたらしたり、フランスパンに塗ったり、塩焼鶏にかけてみました。家族には大好評です。バカンスの香りがする～って言ってました。

つかの間の、デジカメ爬虫類採集・・・

少し前　柿畑で散歩をしてた　カナヘビ　色がとっても綺麗で　しっぽ長～い。

害虫ハンターの一員です。ご苦労様です。

２０世紀梨

先日、落ち梨で試食・・・まだちょっと小さいし、熟していません(>_<)
微妙な風向きや、ちょっとした力が加わると、梨って、ポロン～と、取れちゃいます。
これからは、ゲリラ豪雨、台風にドキドキ！
頑張って守り育てます。二十世紀梨もそろそろ仕上げ準備にかかっているようで 頑張っていますよ！応援して下さい。

お陰様で幸水梨完売

ありがとうございました！

お陰様で、幸水梨本日完売させていただきました。

来年も皆様に喜んでいただける幸水梨を作ります。

園主：平井満男

幸水梨販売～終了間近

残暑・・・酷暑・・・お見舞い申し上げます。
毎日　暑い夏が続いていますが、お変わりございませんか？

今年の残暑を瑞々しい「梨」で癒して下さい。

冷蔵庫で１時間ほど冷やしていただくと　甘みも飛ばずに
美味しい～瑞々しい～デザートになります。

水分補給に、ぜひ果物を　取り入れて下さい。体が喜びます。

お陰様で、今年も梨の販売を始める事が出来ました。
皆様のおかげです。本当にありがとうございます。

８月２０日より発送させていただいています幸水梨。
今年は、のこり　わずかとなりました。
８月２５日水曜日を最終発送日とさせていただきます。
幸水梨注文は、２４日中にお願い致します。

どうぞ、よろしくお願いします。

そろそろ収穫できるかな？

お陰様で、今年も梨が育ちました。そろそろ収穫にむけて灌水もストップ。

梨の実の完熟加減とにらめっこ。
もう少しお待ちくださいね！美味しい～甘～い！そして瑞々しい梨　

産地直送～お届けいたします。

二十世紀梨９月上旬より発送させていただきます。

幸水梨８月２０日～３０日

（予定より早く終了する場合がございます）。

つかの間の、デジカメ昆虫採集・・・続き その３

玉虫タマムシ

スプリンクラー

２４節季、暦の上でも『大暑』

毎日猛暑ですが、皆様お変わりないですか？

この写真は、富有柿畑のお水やり。スプリンクラーが大活躍です。

システム上、時間割通りあちこちの畑に出向いて割り当てられた時間に灌水しています。

あっついなぁ～御苦労さま～美味しい実になってねっ～頑張ってお水出しに行くよ～～

ふうらん 今年はあごひげが長い？

今年は咲かないのかなぁ？とちょっと心配でした。　今日、やっと咲きはじめました。

お赤飯

今日は父（澄男さん）のお誕生日77歳です。おめでとうございます。

毎日、畑仕事　お疲れ様です。

カラオケのど自慢の父です。歌う健康～楽しく過ごしてほしいです。

イトコ会の皆様へ

フィスラーの圧力お鍋　大活躍～だよぉ！ありがと。

富有柿の実は・・・

例年に比べて、少し小振りですが富有柿はすくすく育っています。

豆腐ドーナツ

冷蔵庫で使いきれなかった木綿豆腐が１丁（３５０g）
ドーナツを作って、おやつにしよう～

豆腐３５０g(1丁）ホットケーキミックス４００g、卵１個、砂糖大さじ１、バニラエッセンス少々混ぜ過ぎない様にさっくり合わせて、スプーンですくって、好きな大きさに。

「こめ油」で静かにころがしながら揚げる（約６分）

テニスボールよりやや小さめのが、約２２個出来ました。

先日、足立あつこ先生の料理教室があり、「こめ油」を使った料理を教わった。なので、「こめ油」で、なにか作ってみたかった。「コシのある油なので、さっくり、あっさり、栄養価も高い！揚げているときに油のにおいで酔わないよ～」と、足立先生。

お陰様で、両親にも好評～美味しく出来ました。

ありがとうございました。これからは揚げものに「こめ油」を使いたい。

健康診断

みなさんは健康診断が習慣になっていますか？クミは嫁いでから初めて市の推奨する健康診断に行きました。満男さんも４０歳を超え一度も行った事がない・・・との事。保健センターで受付をしてもらって・・・・・身長・体重・血圧・問診・お腹周りの採寸・診察・採血・肺のレントゲン・胃のレントゲン・今日までの２日間の検○を提出、大腸検査をしてもらいます。約３時間余りですべて終えました。結果は後日、３通に分けられ送られてきます。届くまでドキドキの毎日ですが「健康」が大事。今のところ２人とも自覚症状はなし。　クミは満男さんの愛煙量が気になるところです。

夕べちょっと嬉しい一言が。これを機に「禁煙外来」？に行ってみようかななぁ～と満男さん。
ちょっとニャッと笑ってしまった。

今日は七夕。お願い事はこれで決まりです。

つかの間の、デジカメ昆虫採集・・・続き

涼しげに、優雅に葉の上をお散歩中。

つかの間の、デジカメ昆虫採集・・・続き

摘果中に発見！「何がぶらさがってるん？？？」わぁおーーーーーーーーーー動いてる。。。

カマキリ誕生！すごい量です。体が透明で、眼だけくっきり！

ちりめんじゃこみたいです（苦笑）・・・宇宙人的な顔立ちです。

今日は、庭でもカマキリが孵ったみたい・・・速足なので追いかけられませんでしたが真黒で、小さななカマキリでした。

つかの間の、デジカメ昆虫採集

農作業をしていると四季を通じで様々な生き物に遭遇します。
幼い頃は生き物の寿命を考えずに、ただ興味本位で無心に虫かごへ。
昨日は、

「珍しぃなぁ～まだ、こんなに自然が残ってるなんて。。。なんだか安心。」

デジカメで、昆虫採集しています。

かいとまわり

　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

梅雨のしっとり感は好きだけど、、、じっとり、冷や汗じんわり、、、

クミにとって苦手な季節となりました。

畑に行く途中で日向ぼっこをする蛇。

うーーーん、長靴を履いててもなかなかまたぐには勇気がいります（苦笑）

　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

小梅でシロップ漬けを作っていると、珍客。

コクワガタのオスが飛んできました。

一番苦手なのは、畑仕事中に目に飛び込んでくる「めなぶり」です。

これは、主人の目に飛び込んだものを手袋に載せて撮影しました。

だいぶ大きく拡大しています。虫のかたち　わかりますか？

大きな赤い目が右にあって、蠅のようなかたちをしています。

目に飛び込んでも、死んじゃうのに。。。自殺願望萬ちき？
潰すと赤い汁が出ます。目に入ると痒みもあり、

「なんで、眼に飛び込むん？」聞いてみたいです。。。

そろそろ2年、いろんな体験をし、クミはたくましくなりました。

そして、夜にはムカデが2匹・・・・しょぼーん

梅雨入り

関西は、やっと梅雨に入りました。
丁度、昨日で梨包みを終えた両親が「雨降り前に包めてよかったー」、「そろそろ幸水（梨）は雨をほしがっているころかも」、「梅取りある人も、雨ほしがってるやろなぁ～」と安堵のほほ笑みで昼食を食べています。テレビはＮＨＫ，外はしっとり雨。なんか、ほっこりする情景です。満男さんも早朝からは雨が降っていなかったので柿まぶきに出かけていましたが、いましがた帰ってきました。

チドリ草

先日、友人からいただいたお花「チドリ草」
大事に育てられている愛情が伝わってきた。
お花があったら、なごむなぁ～ありがとぅ。

寒天

主人が小さい頃、夏の暑い日にお友達のお家でよばれた「おやつ」。
白っぽくて、透明で、つるん～として、ひんやり、ほの甘ぁ～い。

衝撃の夏。

あれは、寒天だった。俺は、寒天を知らなかった。

４０年たった今でも、最初の「ひとくち」の感覚は忘れていない。

それから、毎日「寒天作って～」と、母とお婆ちゃんにおねだりしたとか、、、。

先日一緒にお買物に行った時、クミはその話を面白く聞いていた。

「そろそろ暑くなってきたから、寒天つくろっか？」

マーケットの棚にあった顆粒状の寒天を持ったら、主人が「それなに？」と「んんん？？？」あ、、、

「んーーん。あ、これこれ！」と、主人が持ってきたのは懐かしい～乾燥の棒状、角寒天だった。あっ、コレねっ。（微笑”）

角寒天１本を600ｃｃで煮溶かし、８５ｇの砂糖を加えてみた。

今年の夏の定番おやつになりそうだ。