干し柿の、その後・・・

今日で、１５日目。
どうですか？様子が変わったのがわかりますか？だいぶ縮んできました～色も濃く、表面はシッカリ乾燥してきましたよ～今朝　主人がシュッーシュッゥーっと吹きかけていました。甘ぁ～いブランデーの香り。硫黄燻蒸をして殺菌、酸化防止する方法もありますが今回お預かりしている柿は「自然とともに変化する」を一番に考えて、雑菌防止にブランデーでちょっとお手伝い。つまみ食いしてみたいなっ・・・http://www.hirai-farm.com/