小梅を漬ける

　　　　　　　　　　　　2日経つと、こんな感じになります。↑

6月13日の日曜日からお天気が定まりそうにないので、主人は本日「柿畑」を消毒に。早朝から出かけました。朝一緒に超早起きをしたので、クミは昨日、準備しておいた小梅のヘソを掃除して、漬ける事にしました。

おへその掃除は結構手間ですが、今回発見！がありました。皆さんはご存知かもしれませんが、梅に１っ箇所すじが入っています。そのところをなぞる様に爪楊枝をヘソに差し込めばポロン～とうまくとれます(^^ゞ

小梅１キロに対して　砂糖１２０g+塩２１０ｇ+酢200ｃｃ　土用干なしＯＫ！です。簡単だよ！

適当な時期に、お好みで赤紫蘇の揉んだものを入れて下さい。

従来の梅漬けよりは果肉が縮まず、ぽってり～美味しい梅を漬けられます。
美代ママからの梅漬け譲受です。（大きい梅でも小梅でも上手く仕上がります）